LA LIGURIA Y LA DIETA MEDITERRANEA
IL PESTO GENOVESE Y LOS PRODUCTOS DE LIGURIA
Nuestra auténtica Osteria Italiana ofrece el mejor Pesto Genovese de Barcelona hecho con Albahaca DOP importada directamente desde los campesinos genoveses, sin Intermediarios algunos. No solo Albahaca, cada temporada, traemos directamente a Barcelona aquellos productos agriculos que caraterizan nuestra tierra y nuestra cocina. Entro ellos, Calabacines "Trombetta", Esparragos "Violetto", Alcachofas de Albenga, Berenjena Genovesa, Borrajas y muchos mas..
OSTERIA ITALIANA GENOVESE
NUESTRA FILOSOFÍA
El dialecto genovés todavía hablado en la regiòn italiana de Liguria llama Òstàia a la clásica Ostería: un restaurante donde servimos los mejores platos de la tradición genovesa acompanados de un buen vino de Italia.
Este es el enfoque que le hemos querido dar Francesco y Davide, dos genoveses con más de quince años de experiencia en la restauración y que tenemos hoy en día nuestro proyecto más preciado en l´Eixample de Barcelona.
FOCACCERIA GENOVESE
LA FOCACCIA AL FORMAGGIO
La “ Focaccia con Queso ” es un producto horneado obtenido de la elaboración de una masa a base de harina de trigo tierno, aceite de oliva virgen extra italiano, agua, sal, relleno de “queso fresco” y posteriormente cocido al horno.
La Focaccia col Formaggio está protegida por la marca europea IGP (Indicación Geográfica Protegida), es la primera especialidad protegida del mundo en la que todo el ciclo de producción puede tener lugar tanto en restaurantes como en comida para llevar y panadería cuando realizada en Liguria, a Recco, Camogli, Sori y Avegno.
ESPECIALIDADES DE LIGURIA
LA FOCACCIA GENOVESE
FOCACCIA… PARA TODOS LOS MOMENTOS
Plana, cubierta de hierbas, crujiente en su punto justo. Los genoveses comen esta especie de pan al revés, para que los granos de sal gruesa de la superficie se sientan inmediatamente en la lengua. Está la clásica y las nuevas versiones y se come a cualquier hora del día. Se puede tomar en el desayuno mojada en un capuchino, en el aperitivo con una copa de vino blanco de la región o durante la comida en lugar del pan.
COCINA SALUDABLE
La cocina de Liguria ha sido reconocida por la SINU "Società Italiana di Nutrizione Umana" como una de las mejores expresiones de la Dieta Mediterranea.
LO QUE DICEN NUESTROS CLIENTES
"La comida en Ostaia es deliciosa y auténtica, realmente sentí que estaba en Italia. El servicio es excelente y el ambiente es acogedor. Definitivamente volveré."