LA LIGÚRIA I LA DIETA MEDITERRANIA
IL PESTO GENOVESE Y LOS PRODUCTOS DE LIGURIA
La nostra autèntica Osteria Italiana ofereix el millor Pesto Genovese de Barcelona fet amb Albahaca DOP importada directament des dels camperols genovesos, sense Intermediaris alguns. No només Albahaca, cada temporada, portem directament a Barcelona aquells productes pagesos que carateritzen la nostra terra i la nostra cuina. Entre ells, Carbassons "Trombetta", Esparragos "Violetto", Carxofes d'Albenga, Albergínia Genovesa, Borrajas i molts més.
ESPECIALITATS DE LIGÚRIA
LA FOCACCIA GENOVESE
FOCACCIA… PER A TOTS ELS MOMENTS
Plana, coberta d'herbes, cruixent al punt just. Els genovesos mengen aquesta mena de pa al revés, perquè els grans de sal gruixuda de la superfície se sentin immediatament a la llengua. Hi ha la clàssica i les noves versions i es menja a qualsevol hora del dia. Es pot prendre a l'esmorzar mullada en un caputxí, a l'aperitiu amb una copa de vi blanc de la regió o durant el dinar en lloc del pa.
OSTERIA ITALIANA GENOVESE
LA NOSTRA FILOSOFIA
El dialecte genovès encara parlat a la regió italiana de Ligúria anomena Òstàia a la clàssica Ostería: un restaurant on servim els millors plats de la tradició genovesa acompanyats d'un bon vi d'Itàlia.
Aquest és l'enfocament que us hem volgut donar Francesco i Davide, dos genovesos amb més de quinze anys d'experiència en la restauració i que tenim avui dia el nostre projecte més preuat a l'Eixample de Barcelona.
FOCACCERIA GENOVESE
LA FOCACCIA AL FORMAGGIO
La Focaccia amb Formatge és un producte enfornat obtingut de l'elaboració d'una massa a base de farina de blat tendre, oli d'oliva verge extra italià, aigua, sal, farcit de formatge fresc i posteriorment cuit al forn.
La Focaccia col Formaggio està protegida per la marca europea IGP (Indicació Geogràfica Protegida), és la primera especialitat protegida del món on tot el cicle de producció pot tenir lloc tant en restaurants com en menjar per emportar i fleca quan realitzada a Ligúria, Recco, Camogli, Sori i Avegno.
CUINA SALUDABLE
La cuina de Ligúria ha estat reconeguda per la SINU "Società Italiana di Nutrizione Umana" com una de les millors expressions de la Dieta Mediterrània.
EL QUE DIUEN ELS NOSTRES CLIENTS
"El menjar a Ostaia és deliciós i autèntic, realment vaig sentir que era a Itàlia. El servei és excel·lent i l'ambient és acollidor. Definitivament tornaré."